1、番薯粉即地瓜粉，有药用价值，上火时可用来降火，倒入水加热搅拌，做成粘稠状的透明液体，可加糖调味，是中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。
(资料图片仅供参考)
2、地瓜粉应用于中式点心制作较多。
3、地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
4、地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少，客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包，地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物，也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮汤。
5、地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。
6、扩展资料：地瓜种植选向阳，背风土层深厚肥沃的土壤作苗床地，精细整地。
7、薯种一般平窖，薯表平面略低于土面并保持一致，以达到齐苗。
8、出苗后，待晴天及时揭开两头农膜降温，晚上又必须覆盖农膜，起保温作用。
9、齐苗后及时揭膜，浇水追肥，以农家肥为主。
10、并喷施新高脂膜，保墒防止水分蒸发、保温防冻、隔离病虫害。
11、待温度稳定在20摄氏度以上不盖膜，把农膜去掉。
12、参考资料：百度百科-----地瓜粉。
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